الحمام المحشى فريك

يعتبر من الأطباق الرئيسية ، ويتكون من الحمام الذى يعد من الطيور صغيرة الحجم ، وهو طبق مرتفع السعرات الحرارية .

المقادير :

- 1 زوج حمام زغاليل .

- 4/3 فنجان فريك .

- 1 بصلة مفرية وأخرى صحيحة .

- 1 ملعقة متوسطة سمن – ملح – فلفل – حبهان .

- كبد وقوانص الحمام .

الطريقة :

- ينظف الحمام ويغسل جيداً ويتبل بالملح والفلفل .

- تعمل خلطة الحشوة من الفريك والبصل المفرى المدعوك بالفلفل والملح .

- يحشى الحمام بالخلطة ويكتف .

- يغلى الماء ويضاف إليه البصل والملح ويلقى فيه الحمام حتى ينضج ، يرفع من ماء السلق ويحمر .

- يقدم ساخناً مجملاً فى البقدونس .